Peru Fidel Huancas (Espresso)

Chuťový profil: granadilla, mandarinkový kompot, pekanový ořech

Oblast: El Corazon, Chirinos

Farma: La Esperanza

Farmář: Fidel Huancas

Odrůda: 100% arabica caturra

Zpracování kávy: promyté

Nadmořská výška:  1 840 - 2 000 m.n.m. 

Sklizeň: červenec – září 2023

La Esperanza je název farmy, který znamená naděje, a byl vybrán jako odkaz na naději získat speciální kávy a s cílem stát se nejlepším producentem v regionu. Fidel  Huancas je hrdým farmářem a snaží se s každou sklizní zlepšovat, aby motivoval další farmáře kolem sebe. Je třetí generací farmářů a půda, na které leží La Esperanza s rozlohou 1,5 ha, je dědictvím po jeho otci.

Když rodina začala na farmě pěstovat kávu, měla staré kávovníky odrůd  catimor a pache, které byly během pěti let nahrazeny novou odrůdou yellow caturra. Tato odrůda byla vybrána, protože se na terroiru charakterizujícím sever Peru dobře osvědčuje a poskytuje velmi vysoké bodové hodnocení chutí.

Velký rozdíl, který pomohl ke zlepšení na této farmě, bylo vložení silného závazku, vášně a pozornosti k detailům do každého aspektu správy farmy a školení pracovníků, což přineslo skvělé výsledky.