Chasen – bambusová metlička na přípravu matcha

Detailní popis produktu

Chasen je ručně vyráběná metlička z přírodního bambusu, tradičně používaná při přípravě japonského čaje matcha.

Chasen – bambusová metlička na přípravu matcha

Tradiční bambusová metlička chasen je základní pomůckou pro přípravu japonského čaje matcha.

Je navržena tak, aby pomohla jemný matcha prášek rovnoměrně rozmíchat s vodou a vytvořit hladký nápoj s jemnou pěnou na povrchu.

Díky velkému množství tenkých bambusových hrotů dokáže matchu rozmíchat mnohem efektivněji než běžná lžička nebo kuchyňská metlička.

K čemu se chasen používá?

Matcha se na rozdíl od běžného sypaného čaje nelouhuje a následně nefiltruje.

Jemně mletý čajový prášek se rozmíchává přímo ve vodě, proto je důležité jej správně našlehat.

Chasen pomáhá:

• rovnoměrně rozmíchat matcha prášek

• omezit vznik hrudek

• vytvořit jemnou a hladkou strukturu

• vytvořit lehkou pěnu na povrchu

• připravit matchu tradičním způsobem

Jak připravit matcha pomocí chasenu

1. Do misky chawan nasypte přibližně 2 g matcha.

2. Pro lepší výsledek doporučujeme matcha předem prosít přes jemné sítko.

3. Přidejte přibližně 70–100 ml vody o teplotě 70–80 °C.

4. Uchopte chasen lehce do ruky.

5. Šlehejte rychlými pohyby zápěstí ve tvaru písmene W nebo M.

6. Metličkou netlačte silně na dno misky.

7. Přibližně po 15–20 sekundách by měla vzniknout jemná pěna.

Podle chuti můžete následně přidat více vody nebo rostlinného mléka.

Před prvním použitím

Před použitím doporučujeme bambusové hroty krátce namočit do teplé vody.

Bambus se zvlhčí, změkne a jednotlivé hroty budou pružnější. Tím se zároveň snižuje riziko jejich poškození během šlehání.

Pro pravidelné používání postačí chasen před přípravou přibližně 1–2 minuty namočit ve vodě.

Jak správně šlehat

Při šlehání pracujte hlavně zápěstím.

Chasen veďte rychlými pohyby dopředu a dozadu, ideálně ve tvaru W nebo M.

Vyhněte se pomalému krouživému míchání. Cílem je vytvořit rychlý pohyb, který rovnoměrně rozptýlí matcha prášek ve vodě.

Hroty metličky by se neměly silně třít o dno misky.

Jak chasen čistit

Po každém použití chasen co nejdříve opláchněte čistou vodou.

Nepoužívejte saponát ani jiný čisticí prostředek.

Pokud na hrotech zůstane matcha, jemně ji opláchněte vodou.

Chasen není vhodný do myčky nádobí.

Jak chasen správně sušit

Po opláchnutí nechte metličku volně vyschnout na vzduchu.

Ideální je používat speciální stojánek na chasen (chasen-tate), který pomáhá zachovat přirozený tvar jednotlivých hrotů během schnutí.

Mokrou metličku neukládejte do uzavřeného obalu. Nedostatečné vysušení může vést ke vzniku plísně.

Kdy chasen vyměnit?

Chasen je tradiční nástroj z přírodního bambusu a postupně se používáním opotřebovává.

Je běžné, že se jednotlivé hroty časem lehce změní nebo opotřebují.

Pokud je větší množství hrotů zlomených, výrazně deformovaných nebo již metlička nedokáže matchu dobře našlehat, doporučujeme ji vyměnit.

Doporučené příslušenství

Pro tradiční přípravu matcha můžete chasen kombinovat s:

• miskou chawan

• bambusovou lžičkou chashaku

• jemným sítkem na matcha

• stojánkem chasen-tate

Společně tvoří základní vybavení pro pohodlnou a konzistentní přípravu matcha.

Tradiční nástroj pro každodenní matcha

Chasen je jednoduchý, ale velmi důležitý nástroj při přípravě matcha.

Pomáhá vytvořit jemnou konzistenci, rovnoměrně rozmíchat čajový prášek a připravit matchu způsobem, který odpovídá její tradiční přípravě.