Wu Liang Shan 2011 Dashu Sheng Pu-erh – Bing Cha 400 g

Detailní popis produktu

Wu Liang Shan 2011 Dashu Sheng Pu-erh – Bing Cha 400 g

Wu Liang Shan 2011 Dashu Sheng Pu-erh je vyzrálý syrový pu-erh z pohoří Wu Liang Shan 无量山 v provincii Yunnan.

Čaj pochází z jarní sklizně roku 2011 a byl vyroben z materiálu označeného jako Dashu 大树, tedy z větších a starších čajovníků. Dodavatel u této konkrétní šarže uvádí stáří čajovníků přibližně 200 let. Čaj je lisován do tradičního koláče Bing Cha 饼茶 o hmotnosti 400 g. 

Po letech zrání si stále zachovává výrazný charakter Sheng Pu-erhu, ale ostré mladé tóny se postupně zakulacují. Nálev je plný, tmavě žlutý až jantarový, s výraznou ovocnou vůní a dřevitě-ovocnou chutí.

Co je Sheng Pu-erh?

Sheng Pu-erh 生普洱 je syrový pu-erh, který neprochází řízenou fermentací typu Wo Dui používanou při výrobě Shu Pu-erhu.

Po základním zpracování může být ponechán jako Mao Cha nebo lisován do různých forem a následně přirozeně zrát během skladování.

Mladý Sheng Pu-erh bývá svěžejší, výraznější, někdy nahořklý nebo svíravější. S věkem se jeho charakter postupně mění a může získávat hlubší ovocné, dřevité, medové nebo vyzrálé tóny.

U této varianty pochází čajový materiál z roku 2011, takže jde již o vyzrálejší Sheng Pu-erh.

Co znamená Dashu?

Dashu 大树 znamená doslova „velký strom“.

V kontextu pu-erhu označuje materiál pocházející z větších, starších čajovníků, na rozdíl od mladších keřovitých plantážních čajovníků.

Wu Liang Shan 无量山

Čaj pochází z pohoří Wu Liang Shan 无量山 v provincii Yunnan.

Wu Liang Shan patří mezi významné oblasti produkce pu-erhu a dalších yunnanských čajů.

Bing Cha – tradiční čajový koláč

Čaj je lisován do formy Bing Cha 饼茶, tedy kulatého čajového koláče.

Tato tradiční forma usnadňuje dlouhodobé skladování a postupné zrání pu-erhu. Z celého koláče lze vždy oddělit pouze potřebné množství čaje pro jednotlivou přípravu.

Tato varianta patří mezi větší koláče a má hmotnost 400 g. 

Chuťový profil

Ve vůni a chuti se objevují zejména:

• výrazné ovocné tóny
• vyzrálý dřevitý charakter
• plná a hutnější textura
• přirozená ovocná sladkost
• dlouhý ovocný dozvuk

Nálev má tmavě žlutou až jantarovou barvu.

Jak čaj připravit

Pro Gongfu přípravu doporučujeme orientačně:

Množství: 5–7 g
Voda: 100–150 ml
Teplota: 95–100 °C

Před první přípravou lze čaj krátce opláchnout horkou vodou.

Začněte například:

1. nálev: 10–15 s
2. nálev: 10–15 s
3. nálev: 15–20 s
4. nálev: 20–30 s

Další nálevy postupně prodlužujte podle chuti.

U vyzrálejšího Sheng Pu-erhu doporučuji začít kratšími nálevy. Pokud použijete větší množství lístků, dlouhé první nálevy mohou zbytečně zvýraznit svíravost.

Jak oddělit čaj z koláče

Použijte jehlu nebo nůž určený pro lisovaný pu-erh.

Nástroj opatrně zasuňte mezi vrstvy čaje a postupně oddělujte větší celistvé kusy.

Snažte se lístky co nejméně lámat. Zachovalejší list se při přípravě postupně otevře a nálev bývá čistší než při použití velkého množství čajové drti.

Další zrání

U Sheng Pu-erhu se chuť během let přirozeně mění podle podmínek skladování. Proto je důležité udržovat čaj:

• v čistém prostředí
• mimo silné cizí pachy
• mimo přímé sluneční světlo
• bez nadměrné vlhkosti
• při stabilní pokojové teplotě

Pu-erh není vhodné běžně skladovat v lednici.

Základní informace

Typ čaje: Sheng Pu-erh / syrový pu-erh
Název: Wu Liang Shan 2011 Dashu Sheng
Forma: Bing Cha 饼茶 / lisovaný čajový koláč
Značka: Wu Liang Feng Guan
Původ: Yunnan, Čína
Oblast: Wu Liang Shan 无量山
Označení / materiál: Dashu 大树
Stáří čajovníků: přibližně 200 let
Sběr / rok výroby: 1. května 2011 / jaro 2011
Charakter: plný, ovocný, dřevitý, vyzrálý
Barva nálevu: tmavě žlutá až jantarová
Hmotnost: 400 g