Zhi Wei Wu Shan – Shu Pu-erh Bing Cha 200 g

Detailní popis produktu

Zhi Wei Wu Shan – Shu Pu-erh Bing Cha 200 g

Zhi Wei Wu Shan 知味五山 je zralý Shu Pu-erh vytvořený jako vlastní směs z čajových materiálů pocházejících z pěti různých oblastí Yunnanu.

Jednotlivé materiály pocházejí z různých sklizní a byly vybrány tak, aby se jejich vlastnosti ve výsledném čaji vzájemně doplňovaly.

Výsledkem je plný a hladký Shu Pu-erh s vůní připomínající sladké čínské datle a zralé ovoce. V chuti se postupně rozvíjí příjemná sladkost, jemně mléčné tóny a náznaky čokolády. 

Co znamená Zhi Wei Wu Shan?

Čínský název 知味五山 – Zhi Wei Wu Shan lze volně vyjádřit jako:

„Poznej chuť pěti hor.“

Název odkazuje na samotnou myšlenku tohoto čaje – spojit čajové materiály z pěti různých oblastí do jednoho vyváženého Shu Pu-erhu.

Nejde tedy o čaj z jediného horského terroiru. Jeho charakter vzniká právě promyšleným spojením několika různých čajových materiálů.

Směs z pěti oblastí Yunnanu

Pro Zhi Wei Wu Shan byly použity čajové materiály z těchto oblastí:

• Lao Man Er 老曼峨
• Bang Wai Shan 邦崴山
• Lin Cang 临沧
• Simao 思茅
• Wu Liang Shan 无量山

Všechny se nacházejí v provincii Yunnan, která je domovem tradiční produkce pu-erhu. 

Smyslem směsi není, aby jedna oblast dominovala. Jednotlivé materiály společně vytvářejí komplexnější chuťový profil a vyváženější celkový charakter.

Čajové materiály z různých let

Směs zahrnuje materiály ze sklizní:

jaro 2018
jaro 2023
jaro 2024

Čaj byl následně lisován do koláče v lednu 2025. 

Bing Cha – lisovaný čajový koláč

Čaj je lisován do tradičního tvaru Bing Cha 饼茶, tedy čajového koláče.

Lisovaná forma je praktická pro skladování a umožňuje postupně oddělovat pouze množství potřebné pro jednotlivou přípravu.

Koláč má nominální hmotnost přibližně 200 g.

Chuťový profil

Ve vůni a chuti se objevují zejména:

• sladké čínské datle
• zralé ovoce
• jemná přirozená sladkost
• mléčně sladké tóny
• čokoládové nuance
• plná a hladká textura
• dlouhý sladký dozvuk

Jak čaj připravit

Pro Gongfu přípravu doporučujeme:

Množství: přibližně 5–7 g
Voda: přibližně 100–150 ml
Teplota: 95–100 °C

Před první přípravou doporučujeme čaj krátce opláchnout horkou vodou. U pevněji lisovaného kousku lze oplach zopakovat, aby se lístky začaly postupně otevírat.

Orientačně můžete začít:

1. nálev: 10–15 s
2. nálev: 10–15 s
3. nálev: 15–20 s
4. nálev: 20–30 s

Další nálevy postupně prodlužujte podle chuti.

Shu Pu-erh je vhodný pro opakovanou přípravu a charakter nálevu se může mezi jednotlivými zalitími postupně měnit.

Jak oddělit čaj z koláče

Potřebné množství čaje oddělujte pomocí jehly nebo nože určeného pro lisovaný pu-erh.

Nástroj opatrně vsuňte mezi vrstvy čajových lístků a postupně oddělujte větší kusy.

Není potřeba čaj rozdrtit na malé části. Pokud zůstanou lístky více zachované, mohou se při přípravě postupně přirozeně rozvinout.

Skladování

Pu-erh skladujte v:

• suchém a čistém prostředí
• místě bez výrazných cizích pachů
• prostředí chráněném před přímým slunečním světlem
• běžné pokojové teplotě

Není vhodné skladovat jej vedle silně aromatických potravin, koření, kávy nebo parfémovaných výrobků, protože čaj může přijímat okolní pachy.

Lednice není pro běžné skladování pu-erhu vhodná.

Základní informace

Typ čaje: Shu Pu-erh / zralý pu-erh
Název: Zhi Wei Wu Shan 知味五山
Forma: Bing Cha 饼茶 / lisovaný čajový koláč
Původ: Yunnan, Čína
Oblasti: Lao Man Er 老曼峨, Bang Wai Shan 邦崴山, Lin Cang 临沧, Simao 思茅, Wu Liang Shan 无量山
Kultivar: Yunnan Da Ye Zhong 云南大叶种
Sběr / rok výroby: jaro 2018 / jaro 2023 / jaro 2024
Lisování: leden 2025
Označení: Pu Erh V.
Charakter: datlový, ovocný, sladký, jemně čokoládový
Hmotnost: 200 g